 Ноу-хау |
|
|
|
Качество молока - за полчаса |
|
|
Новую методику определения качества молока разработала группа тернопольских научных работников из лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы молочных продуктов. Эта разработка удостоена президентского гранта в размере 75 тысяч гривен.
По словам руководителя исследовательской группы Николая Кухтина, традиционный анализ качества молока занимает до десяти дней, а новое изобретение позволяет это сделать за каких-то полчаса. “Ми делаем анализ на основе содержания свободных жирных кислот – говорит Николай Кухтин. – Кислоты образуют микроорганизмы, и чем больше этих микробов, тем более их в молоци”.
В настоящее время в контексте вступления Украины к Мировой организации торговли качество и безопасность сырого молока набирают крайне актуального значения. Если учесть, что на один миллилитр “європейського” молока приходится 100 тысяч микроорганизмов, а нашего – 3 миллиона, то становится понятно: при таком расписании нечего говорить о конкурентоспособности отечественных молокопродуктов.
Свой экспресс-метод молодые ученые будут испытывать на молокозаводах Тернопольской и Ровенской областей. Производители очень заинтересованы в новинке, ведь она является скоростной лакмусовой бумажкой для некачественного молока.
Евгения Лищук
м. Тернополь
|
Меню 
Наши друзья
